“中国**酒镇”茅台镇，位于贵州省遵义仁怀市赤水河畔，是川黔水路交通的咽喉要地，古有“川盐走贵州，秦商聚**”的写照，茅台镇是中国酱酒**，域内白酒业兴盛。 1995年8月，大黔朝烧坊正式成立；1999年6月，大黔朝烧坊正式更名大黔朝酒厂，投入巨资在茅台镇上坪村倾力打造酱香型白酒生产基地，基地占地面积约300亩，年基酒生产能力4500吨，基酒储存能力15000吨，所有基酒产品完全按照茅台镇传统的生产工艺要求，严格按照节气：端午小麦采曲、重阳高粱投料，全年分两次投料，同一批料要经九次蒸煮、加曲、堆积发酵，一年一个生产周期，在此期间内，经高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒量、低酒精浓度等工艺使酒的品质较优，酒体香而不艳，低而不淡，丰满醇厚、回味悠长，空杯留香，且饮后不上头、不口干，为白酒中的珍品，同年组建50余人研发团队，用于新类型、新口感的产品研发；2005年11月，酒厂**款*的新型产品“洞藏老坛酒”正式面世；2010年1月，“洞藏老坛酒”正式对外推广；2013年贵州大黔朝酒业有限公司正式挂牌成立，公司集生产、研发、仓储、销售于一体，以传播“酱酒文化”为己任，以“质量**、产量服从质量、成本服从质量、效益服从质量、发展服从质量”为酒厂发展宗旨，以“诚信、敬业、务实、创新、优质、高效”为销售管理理念。

贵州大黔朝酒业有限公司：产品完全 按照茅台镇传统的工艺要求来制作的，以茅台镇本地糯高粱为原料，按照茅台镇传统工艺酿造而成。新酒酿造出来后，先用千斤土坛完整窖藏3 年(**酒是窖藏5年)再分别装进1斤，2斤，3斤，5斤特制土陶瓶进行洞藏。在茅台镇，大大小小的酒企业星罗分布，它们在酱香白酒的酿制上几乎是大同小异的，几乎都是经过九次蒸煮，八次发酵、七次蒸馏的过程，只是在时间上和储存上存在差异。然而，这么多的酒厂酿制出的白酒，味道上有什么样的区别。大黔朝的洞藏老坛酒不仅传承了茅台镇古法酿造的特点，还研制出了自己特有的方子。 

  1.原 料:选用茅台镇优质小麦、高粱、赤水河河水，用优质冬小麦治曲，本地特产“红缨子”糯高粱为制酒原料，再多次蒸煮、翻拌、发酵。 

  2.制曲工艺:制曲技术是我国特有的一份民族遗产。茅台镇洞藏酒是传统的酱香型高温大曲,以小麦为原料。小麦自身所带的菌及环境微生物在制作时共同作用，由此而部分形成洞藏酒制酒生产的产香、产酒功能菌和洞藏酒香气、香味的前驱物质。 

  茅台镇洞藏老坛酒是酱香型白酒的一种，根据茅台镇传统工艺酿造后，得到的酒味道香醇、丰满。洞藏老坛酒酿造工艺遵循了茅台镇传统的酿制方法，在此基础上，还精心研制出了一个秘密环节，使得洞藏老坛酒的味道区别于其他酒，酒体更加醇厚柔顺，香甜浓郁，具有空杯留香的特点。酱香型白酒的酿造工艺是十分复杂的，这也是为什么酱香型白酒有着**的特点，洞藏老坛酒这种新型发展起来的酱香型白酒更是在酿制上精益求精，造就了洞藏老坛酒特有的味道。 

  我们大黔朝酒业有限公司注重于“质量”的发展，我们的宗旨是一切都要服从质量，我们深知只有一个企业的信 誉度是靠质量来说话的，只有保证质量，这个企业才可以立足，才可以变强变大。我们未曾忘记这20年来，酿造 洞藏老坛酒的信念，只有较好没有更好，我们一心致力于服务广大百姓，为广大百姓提供健康饮酒的理念。   目前公司规模已经进入全国100强，荣获国家或者地区糖酒会、酒水展，**荣誉榜!公司厂区已**过100余人， 公司销售部已**过50余人，我们期待与你携手走向未来白酒臻品收藏的20年。 洞藏老坛酒风雨走过20年，我们一直努力着，我们一直坚信我们的明天会更加闪耀，洞藏老坛酒，唯我大黔朝*有!

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